凯里米粉作坊接受“整编”（图）
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- 时间:2011/5/11 8:56:25 来源:金黔在线－贵州都市报
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凯里米粉作坊接受“整编”
城区４０多家小作坊将整合为３家大型企业
凯里多数市民早餐喜欢食用米粉。据统计，凯里市民每天消耗掉的米粉量约有40吨。然而，这些米粉多出自小作坊，在安全上没有保障。为此，凯里市根据自愿原则，将城区米粉加工作坊整合为3家企业，这项整合工作将在今年7月结束。
每天消耗米粉40吨
5月9日上午8点30分，凯里市民杨先生习惯性地走进万博广场附近一家牛肉粉馆，点了一碗米粉吃了起来。之后，才到自己的店子里去开门营业。
据凯里市统计、质检等部门提供的数据显示，目前，凯里市区常住人口有20多万，其中像杨先生这样每天食用米粉的人口至少占80%。为此，凯里每天消耗的米粉约8万斤，合40多吨。
目前，凯里有粉馆200多家。
多数米粉来自作坊
这么多米粉从何而来？
“实事求是地说，凯里地区目前还没有规范的米粉加工生产企业，这么多的米粉，全部来自小作坊。”凯里质检局长杨天彬说。
5月9日上午，在杨天彬的带领下，记者到凯里龙头村一家米粉作坊进行了参观。
这家作坊建在民房内，生产车间狭窄，地面是湿的，有少许垃圾。“生产规模小，生产环境差是不少米粉作坊存在的问题。”杨天彬说，因而，凯里市当地政府以及质检部门一直在探索解决这些问题。
据了解，目前，在凯里市区像上述的米粉作坊大约有40多家。“根据我们所掌握的情况，凯里部分米粉生产作坊已持续生产了20年，尽管它们未取得商标，但在不少市民的眼中也是名副其实的‘老字号’。”凯里市质监局一名负责食品安全的干部说。
生产作坊整合成企业
杨天彬说，作坊式生产具有安全隐患。为避免出现食品安全事故，凯里市决定在今年开展一次米粉质量安全整治大行动，从根本上解决米粉的质量问题，也就是促使米粉的生产走上企业化、规范化的轨道。
“我们的方案是根据自愿原则，将现有的多家米粉生产作坊整合为3家米粉生产企业，在这些企业符合生产条件的情况下，颁发给他们《食品生产许可证》。”杨天彬说，
据悉，到目前，已有30多家米粉作坊走上了整合之路，整合工作接近尾声，其中位于洗马河辖区的一家企业已领到了许可证，从今年7月份开始，凯里米粉便将走进企业时代。
持证经营是大势所趋
采访中，记者先后赶赴走整合之路的龙头河村隆磊香米粉加工厂和德顺米粉加工厂进行了参观。
龙头河村隆磊香米粉加工厂位于凯施公路凯里龙头河段附近，该工厂的厂房还未建好，十几位民工兄弟正忙得热火朝天。
“我们这个厂是由11户作坊组合而成，总投资200万左右。”该厂负责人朱正章说。
朱正章告诉记者，现在很多行业，都必须获得生产资质才能生产，米粉行业也不例外。今年，在凯里市质监局的指导下，他和另外的11户米粉作坊一商量，决定“接受改编”，走正规化的生产经营道路。
接着，他带着记者参观了在建的厂房。记者看到，厂区内有严格的区域划分，米池、粉池、磨房等划分得清清楚楚，还设置了标准化的消毒室。“我们的厂房预计在1个月左右就可投入使用，届时每天可生产5、6万斤米粉。”朱正章说。
随后，记者赶到了位于凯里火车站的德顺米粉加工厂，该厂也正在进行改造。其负责人胡启友说，他生产经营米粉已有6年时间，现在每天的生产量是1000多斤。“是我主动找到质监局要求进行改造的，持证生产是大势所趋。不改造，就只有被淘汰。”胡启友说。
粉馆对整合表示欢迎
针对凯里米粉作坊整合为企业之举，记者到凯里街头随机采访了一些粉馆。
凯里牛场坝路一家粉馆的负责人刘先生说，他经营的粉馆长期与凯里某生产加工点联系，该加工点每天清晨都会准时将米粉送到粉馆，每斤价格是1.20元。
刘先生坦言，因为长期合作，建立了信任关系，所以没有对米粉质量进行特别的检验。对于米粉加工点走向整合的消息，刘先生表示欢迎。“尽管在我的粉馆还没有出现过食品安全问题，但整合之后质量会更有保障，只要价格合理，我们求之不得。”刘先生说。
（罗茜）
