科学饮食：杂粮粥大拌菜有助排油腻
虽然春节假期已经过去，不过很多人对于春节的记忆就是吃，这一顿刚吃完，下一顿又来了，而且顿顿都是丰盛的美食大餐，最受伤的还是肠胃，不少人节后上班还是食欲不振，有些人更是出现消化不良、腹泻等不适症状。这个时候吃点什么才能排油解腻呢？
大鱼大肉吃多了，很多人开始惦记一碗清粥。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，杂粮粥可以帮助肠胃休养生息，最好是从聚餐那顿开始，24小时之内每餐只喝一碗杂粮粥，加上水果和大量拌蔬菜，让胃肠休息放松一天。这样肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。
另外，范志红向大家推荐，晚餐最好吃粗粮豆类薯类为主的主食，再加上大量蔬菜，其次可以加少量豆制品或少油的鱼肉。比如可以吃一些加了黑米小米燕麦红豆绿豆芸豆等煮成的八宝粥，配上凉拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，也可以吃一些少油的炖菜。晚餐只吃少量的肉和鱼，偶尔最好能用豆制品和酸奶来替代鱼肉。比如说，晚上不吃鱼肉，到9点时加一小杯酸奶，预防睡前饥饿，又容易消化，不影响睡眠。（记者夏文）
