居民区内熏腊肉 熏的是肉还是人？（图）
本港讯 （记者 杨懿 摄影报道）腊肉几乎是每个贵州家庭过年时必不可少的美味佳肴，年关将近，家家户户都有熏腊肉的习惯。但熏制过程产生的浓烟和安全隐患，又让很多市民难以忍受。
今日，记者在凯里市拱桥巷发现，几乎每个小区空地上都有市民搭起小棚熏腊肉，滚滚浓烟弥漫街巷，记者还未走近，就被浓烟熏得睁不开眼。途经此处的路人，无不被呛得咳嗽，或掩鼻匆匆离去。
“烟子好大哦，不怕把附近居民熏倒呀？”记者随机询问了一位在小区内熏腊肉的中年妇女。“马上过年了，哪家不熏肉熏香肠？烟熏肯定有烟，每年不都这样吗？”该中年妇女告诉记者，大过节的，大家都互相体谅体谅嘛！她表示，自己时刻守在熏炉旁，避免火灾发生。
类似情形，记者还在市区北京西路、小十字等多处看到。对于熏腊肉影响了公共环境一事，小区的住户们也有他们自己的看法。张婆婆就说，马上要过年了，肯定要熏腊肉吃啊。至于熏腊肉产生的烟熏到了很多住户，她表示只有歉意，再有就是无奈了。
“随处熏肉，危险啊！”家住金龙小区的李婆婆极不赞成这种做法。她说，最近巷子里每天都有两三家在熏肉熏香肠，有的还在家里的阳台上熏腊肉，很容易发生火灾。
“熏完腊肉，地上往往留下一摊油污，半天弄不干净。”负责拱桥巷一带清洁卫生的一环卫工人抱怨，“熏肉的烟子，搞得到处乌烟瘴气。”
熏制腊肉、香肠是贵州人的传统习俗，熏制过程会产生大量浓烟和安全隐患，这让很多市民难以忍受。如何平衡该问题，市民对此各抒己见：熏腊肉香肠是贵州人的传统文化，熏腊肉的味道，也就是过年的味道，不应禁止，应加强引导和管理。如限定一段时间，指定一些地点，规定禁熏区，大家都能快乐过年；或者，以社区为单位，选定一块住户较少、较开阔安全的地方，一两天内集中熏完。
