从江东朗中学伙食调查（图）
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- 时间:2011/10/9 9:19:07 来源:金黔在线－贵州都市报
学生对食堂满意度为零
上午10点30分左右，记者走进食堂时，饭菜已经做好。
在三口直径约一米的大铝盆里，分别装着黄瓜炒肉、清炒莲花白和胡萝卜炒肉。热气腾腾的菜盆里，只有为数不多的肥肉，而且是煎了油的肥肉，瘦肉的影子则很难看见。
此时，食堂的承包商之一吴仕平迎上来说，除了这三个菜外，还有一个免费赠送的白菜汤还没做好。
学校操场上，七年级五班的学生正在上体育课，多数学生在自由活动。
记者询问一位叫高颖的学生，食堂饭菜的味道如何？高颖笑了笑说：“我觉得味道还可以啊”，接着，她又不好意思地指了指身边的5位同学说，“但她们都觉得不好吃。”听到高颖的话，几个同学都点头认可。
中午12点时，正值学生们的吃饭时间。食堂外的操场上，七年级一班的王小松端了一钵饭菜坐在草地上快速地吃着。对于饭菜的评价，他说：“能吃饱，但没家里的好吃。”
当记者问到，老师做的饭和食堂的饭，哪一个好吃时，王小松和他身边的同学异口同声地说：“当然是老师做的饭好吃了，肉多菜也多。”
据悉，该校寄宿生的补助是每人每月100元，特别贫困的学生可以拿到120元。每个星期，学生从家里拿5斤米交到食堂，每学期100斤。之后，承包商将这100斤米钱折算成180元钱打到学生的饭卡里，每个学生每顿饭的4元钱就从饭卡里扣除。而寄宿生的补助，也会充到饭卡里。
如果以在食堂就餐的每顿4元钱计算，每天的早餐加中餐和晚餐是10元钱，每个学生每周上5天课计算，一个月的生活费是210元左右。
此外，学生的早餐和宵夜都是米粉，也是在食堂吃，每碗2元钱。八年级六班的学生杨康明说，粉不好吃，肉末没几粒，不到11点就饿了。
之后，记者在学校提供的一份“饭菜测评表”上看到，在满意、一般、不满意三个选项中，绝大多数选择了“不满意”，校方统计，满意度基本为零。
记者看到，每张测评表上，都是学生本人亲自填写姓名并打分，记者粗略统计了一下，约有500多名学生参与了测评。在“备注”一栏，不少学生对不满意的理由如下：饭菜太少价钱太贵；吃到头发和石头；菜不好吃；菜和肉太少……
9月26日至29日，学校老师自己“埋锅造饭”后，记者看到，约有40名学生对测评进行了打分，满意度为100%。在“备注”一栏，学生写道——饭菜好吃，菜足饭饱，肉又多。
对话承包商 每顿饭，只能保证6钱肉
对记者的来访，食堂的承包商之一吴仕平表示非常欢迎。他说，网络的热炒让他感到“很委屈”，因为他也有很多不得已的苦衷。
记者：东朗中学的食堂是你承包的吗？
吴仕平：这个食堂是常德市鼎城锦云酒店管理有限公司承包的，我们交了33万元的管理费后，就由我和另一个人负责管理。承包时间从2010年9月1日到2016年9月1日。我们到现在就承包了一年，但先后投入购买锅炉、冰箱、消毒柜等食堂硬件设施的钱有23万。其中，包括一辆专门用来运输蔬菜的车子。
记者：为什么要特意买一辆车？
吴仕平：东朗乡虽然属于从江县内，但离榕江县要近些，只有2个小时的车程。为了节约成本，我们都是去榕江县城购买蔬菜。
记者：一般都买哪些菜？每个学生每餐饭有多少肉？
吴仕平：我们每周至少买两次蔬菜，主要有土豆、胡萝卜、莲花白、黄瓜等。每顿饭21斤猪肉以及16斤冻鸡腿肉，平均下来每人6钱肉，每人半斤蔬菜。
记者：每个学生每顿饭吃不上一两肉？
吴仕平：是的，因为饭菜一共我们只收学生4块钱。胡萝卜1.85元／斤，莲花白1.4元／斤，土豆1.55元／斤，加上运费、油盐以及6个工人的人工等费用的话，每斤蔬菜运到学校时成本价达到2块钱。每个学生半斤就是一块钱，而6钱肉的成本价也在一块钱左右。蔬菜和肉钱再加上饭钱，除去一切开支，我们每餐饭从每个学生身上只赚最多4毛钱。
记者：学校“埋锅造饭”是因为承包的问题起矛盾，具体是怎么回事？
吴仕平：学校要我们把商店搬走，但我们又不晓得搬到哪里。本来，我们承包的主要目的就是从商店赚钱，而不是从食堂赚钱。此外，校方对我们经营早餐和宵夜也有意见。
记者：还有别的原因吗？
吴仕平：校方要我们保障每餐饭有80斤肉，每个学生半斤蔬菜。如果每顿饭都是80斤肉的话，成本价就大大提高。按每斤肉16元计算，每名学生达到一两三钱肉，光肉的成本价就是2.1元。如果我们的饭菜卖高了，会有学生吃不起饭，就不愿意来读书了，我们不愿意看到这样的局面，因此我们不卖高价。
记者：主要是因为这两个原因，导致了9月26日那天全校师生自己做饭吗？
吴仕平：我认为基本是这样。9月26日那天下午，和学校谈不拢之后，我们还是把饭做了，但没做菜。不过当时才下午3点多，要做菜完全来得及。但师生们还是自己去做饭了。后来照片发到网上后，我们很被动，我们并没有故意“断炊”。
记者：县里面要收回经营权，你有什么打算？
吴仕平：我也不晓得怎么办，反正我们前期投入了56万元，承包时间才过去一年，现在我还是亏起的。
