凯里红酸汤成为我国三大特色火锅底料（图）
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本港讯 （记者 杨懿）记者近日从我州农村工作会议上获悉，凯里红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料。
凯里红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜），令食者胃口大开。在凯里素有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的俗语。自改革开放以来，随着民族文化交流的日益增进，以贵州酸汤鱼为代表的凯里红酸汤佳肴驰名全国。
在凯里红酸汤驰名的同时，对红酸汤的开发利用也纳入了议事日程。据介绍，目前，《凯里红酸汤生产标准化及其原料基地产业化》项目已被纳入国家科技富民强县专项行动计划。
